Utrzymanie czystości w obiektach gastronomicznych obejmuje także dbałość o system odprowadzający ścieki. Na rynku jest dostępnych kilka skutecznych technik na usuwanie złogów tłuszczowych z takich instalacji. Najbardziej popularną metodą jest czyszczenie separatorów tłuszczu w sposób ręczny, które polega na fizycznym opróżnieniu zbiornika i usunięciu zalegających osadów za pomocą szczotek, szpachelek czy innego rodzaju narzędzi. Serwisowi pracownicy otwierają pokrywy do separatora, wybierają zgromadzone osady stałe czy tłuszcz, a następnie czyszczą wnętrze urządzenia, skrobiąc przywarte zanieczyszczenia. Metoda ta sprawdza się głównie przy małych separatorach, gdy ilość nagromadzonego tłuszczu nie jest duża. Alternatywnym rozwiązaniem jest czyszczenie próżniowe, które wykorzystuje nowoczesne asenizacyjne pojazdy wyposażone…