Chrupka, smaczna, z najwyższej jakości składników – właśnie taka powinna być prawdziwa pizza, i takiej warto szukać, jeśli ktoś poczuje na nią chęć. Co, jak się okazuje, wcale takie łatwe nie jest. Rozmaitych lokali oferujących pizzę funkcjonuje naszym rynku bardzo dużo, ale jedynie o niektórych z nich powiedzieć można, że oferują najwyższe jakościowo potrawy. W innych Pizza w pizzeria Poznań jest tylko sprzedawana, jednym smakować będzie mniej, innym więcej, lecz do ideału naprawdę jej będzie daleko. Po pierwsze kluczowe są wszystkie składniki. Jeśli pizza rzeczywiście smakować ma tak jak we Włoszech, to nie ma miejsca na żadne kompromisy. Dotyczy to tak naprawdę większości tego, co znajduje się w cieście, czyli i mąki, i pomidorów, i pozostałych składników, typu sery czy zioła. Porównując chociażby pomidory dojrzewające na słonecznych stokach Sycylii z naszymi, to od razu wyczuje się ogromną różnicę w smaku.
Tak naprawdę ta niewielka ilość oliwy, którą dodaje się do sosu czy ciasta również może bardzo wpłynąć na końcowy smak. Niezwykle istotna jest też odpowiednia świeżość składników, użycie przeterminowanych czy zleżałych nie tylko zaważy na jakości, lecz może być również powodem poważnych zatruć pokarmowych. Również mrożonki niezbyt smacznie smakują, i lokali, jakie je stosują również należy unikać. W części pizzerii {można jest możliwość podejrzenia kucharzy podczas pracy, da się wtedy też spojrzeć na składniki, których oni używają i ocenić w jakim są stanie. Jeśli do kuchni nie będzie dostępu, to jakość składników ocenić będzie można po tym, co pojawi się na talerzu.
Mało apetyczna, rozwodniona pizza to znak, że właścicielom niekoniecznie zależy na trzymaniu poziomu. Bardzo duże znaczenie dla końcowych wrażeń smakowych ma też piec. Porządna pizzeria Poznań nie będzie używać na prąd, a tylko opalane drewnem, o ile nie zabronią tego regulacje wiążące się z dbaniem p przyrodę. Kamień w piecu na drewno znacznie również się rozgrzewa i może uzyskać wyższą temperaturę, a dodatkowo lekko wchłania wilgoć, co sprawia że ciasto staje się świetnie wypieczone, a równocześnie chrupkie.